Zutaten:

500gr Rinderhackfleisch
1 Eisbergsalat
250g Cocktailtomaten
1 große rote Zwiebel
1 grüne Gurke
4 Essiggurken
200g geriebener Cheddar

Für das Dressing:

8 EL griechischer Joghurt
4 EL Mayonaise
3-4 EL Senf
3 Zehen Knoblauch
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken, das Hackfleisch mit ca. 1/3 des Knoblauchs anbraten und abkühlen lassen.
Die rote Zwiebel, die Gruke und die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und mit dem gewaschenen und gezupften Eisbergsalat in eine große Schüssel geben. Das Hackfleisch und den geriebenen Käse darüber verteilen.

Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren und über den Salat giessen. Umrühren und fertig.

Zutaten:

500gr Hühnerbrustfilet
2 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver
Salz
Gemahlener, weisser Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 großer Romanasalat
250g Kirschtomaten
100g Naturjoghurt
4 EL Zitronensaft
2-4 TL Senf
1 TL Worcestersauce
50g Parmesan am Stück oder Parmesanspäne

Weissbrot als Beilage

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Das Toastbrot in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin bei mittlerer Hitze anrösten. Die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und kurz mitbraten. Croutons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Salat putzen, waschen, Blätter abzupfen und auf 4 Teller verteilen. Kirschtomaten waschen, halbieren und auf dem Salat verteilen.

Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf und den ürigen Knoblauch in einem Gefäß verrühren, übriges Olivenöl unterschlagen. Mit Worcestersauce, Pfeffer, etwas Salz abschmecken und über dem Salat verteilen.

Parmesan und die angebratene Hähnchenbrust auf den Salat schichten.